Salada verde com pêras

Ingredientes

½ pé de alface crespa
½ pé de alface lisa ou romana
½ pé de rúcula
1 maço de alface-frisê
4 aspargos verdes frescos
1 e ½  xícara (chá) de presunto cru cortado em tiras
2 peras em fatias de 1 cm de espessura

Molho: 
3 colheres (sopa) de vinagre de champanhe
1 colher (sopa) de mostarda dijon
1 colher (chá) de mel
1 xícara (chá) de azeite de oliva
sal a gosto

 

 

Modo de Preparo

Molho: misture todos os ingredientes do molho com um batedor de arame. Adicione o azeite por último.
Salada: lave bem as folhas e reserve. Ferva a água em uma panela, adicione o sal e cozinhe os aspargos por 2 minutos. Escorra, deixe gelar e reserve. Grelhe as peras em uma frigideira antiaderente (1 minuto de cada lado). Corte em pequenos bastões e reserve. Coloque o presunto em uma assadeira e leve ao forno em temperatura média por 15 minutos ou até que fique bem sequinho e crocante. Disponha as folhas no centro do prato, misturando-as com a pêra. Regue com o molho e decore com os aspargos posicionados na vertical ao lado das folhas. Finalize com o presunto sobre a salada.

RECEITA CEDIDA PELO RESTAURANTE LA CASSEROLE
http://www.lacasserole.com.br/