Aperitivo de casca de abóbora

 

Ingredientes

Rende: 5 porções

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de batata
• 1/3 de xícara (chá) de pimentão verde
• 2 xícaras (chá) de casca de abóbora
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparo

Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve. Corte o pimentão em tiras finas e rale a casca de abóbora. Leve ao fogo uma panela com óleo, doure o alho e a cebola. Acrescente o pimentão, a casca de abóbora e refogue. Se necessário, coloque um pouco de água para cozinhar bem até secar. Acrescente a batata, verifique o sal e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.