Hambúrguer de soja

Ingredientes

Rende: 5 porções

• ½xícara (chá) de cogumelos shitake e shimeji
• 1xícara (chá) de castanha-de-caju
• 2 xícaras(chá) de proteína de soja
• 1xícara (chá) de abobrinha picada
• 1xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de berinjela
• 1 dente de alho picado
• 2 pães secos
• Salsinha a gosto 

 

 

Modo de Preparo

Deixe a proteína de soja e os cogumelos de molho em água quente por 30 minutos. Escorra e coloque a proteína em um pano limpo. Torça até sair a água. Refogue a cebola e o alho em uma frigideira e misture com soja. No liquidificador, faça uma farofa da castanha com o pão. Junte os ovos e os cogumelos até virar uma pasta. Misture todos os ingredientes e adicione a salsinha até virar uma massa. Molde a mistura e grelhe. Sirva com pão preto de hambúrguer, mussarela de búfala, rúcula e tomate caqui.

RECEITA CEDIDA PELA LANCHONETE DA CIDADE