Arabesco Integral

| Foto: Divulgação

Ingredientes

Rende: 1 porção

Trigo e grão-de-bico
• 1 xícara (chá) de trigo grosso
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Frango ao molho de especiarias
• 300 g de peito de frango
• 2 tomates cerejas picados
• 1 cebola (cortada em cubos pequenos)
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de pimenta branca em pó
• 1 pitada de orégano
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) de zátar (tempero árabe)

Modo de Preparo

Trigo e grão-de-bico
Lave bem o grão-de-bico em água corrente, escorra e reserve. Faça o mesmo com o trigo grosso. Cozinhe o grão-de-bico, em uma panela de pressão, por 10 minutos. Quando estiver pronto, coloque em outra panela, junto com o trigo grosso. Ferva por 30 minutos. Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar totalmente.

Frango ao molho de especiarias
Refogue a cebola, os tomates e o alho. Acrescente o frango, cortado em cubos, e repita o processo por cinco minutos. Em seguida, adicione os temperos (orégano, pimenta, açúcar, sal e um fio de zátar). Depois de tudo refogado, junte o creme de leite e deixe ferver um pouco. Sirva com o grão de bico e o trigo grosso.

Receita cedida pelo restaurante Arabesco
Informações: (11) 3872-8164

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