Strudel de Avestruz

Ingredientes

Rende 4 porções

•120g filé de avestruz 
•1/2 xícara de abobrinha italiana 
•1/2 xícara tomate cortado em cubinhos 
•50g cará | 2 colheres (sopa) de azeite 
•100 ml creme de leite fresco 
•1/2 xícara cebola 
•3/4 xícara castanha de caju 
•100 g massa folhada

Modo de Preparo

Corte o avestruz em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta, sele em frigideira bem quente, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola e refogue, acrescente a abobrinha, o alho e por fim o tomate. Volte à carne e espere secar um pouco até a consistência de um molho groso. Junte algumas castanhas inteiras. Abra a massa e coloque o recheio e enrole como panqueca e feche as pontas amassando-a para baixo. Pincele com ovo e castanha de caju picada. Asse a 200°C por 7 minutos. Faça um creme como base no prato e o strudel ao meio para mostrar o recheio. Pode ser feito da mesma forma individualmente ou coletivo e cortada depois.


Receita cedida pelo restaurante Don Boseggia, de São Paulo
Rua Diogo Jacome, 591, Vila Nova Conceição, tel. (11) 3842-5590