Tartelete de Chocolate

Ingredientes

Rende 6 Porções

Massa

125g de manteiga
100g de açúcar
250g farinha de trigo
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal

Chocolate

150 ml creme de leite
1 colher de sopa de açúcar
60g de manteiga
225g de chocolate
50 ml de leite
Cacau em pó

Calda

12 laranjas quincan
4 colheres de açúcar
200 ml de água
30 ml de cointreau

Modo de Preparo

Massa

Bater no processador manteiga, açúcar e sal. acrescentar a farinha peneirada, o leite e a gema uma a uma. Fazer uma bola, enrolar em filme plástico e descansar por 1h na geladeira.

Abrir a massa em forminhas individuais e assar por 10 minutos em forno pre aquecido a 160c. Depois deixe esfriar.

Chocolate

Ferver o creme de leite com açucar e sal. Retirar do forno e acrescentar a manteiga, o chocolate e o leite frio. Mexer com um pão duro ate esfriar e ficar liso. Colocar nas forminhas sobre a massa e gelar por 1 hora

Calda

Cortar a laranja ao meio e com uma colher de café tirar a polpa, descartar, misturar o açúcar com a água e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo ou ate dissolver o açúcar, acrescentar a laranja e cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, resfriar, acrescentar o cointreau e servir sobre a tartelete de chocolate.


Receita cedida pelo Restaurante Boa Bistrô
Endereço: Rua Padre João Manuel, 950 - São Paulo
Telefone: 3082-5709 | www.boabistro.com.br