Adriane Galisteu vem mostrando em suas redes sociais que está se esforçando para passar por essa quarentena da maneira mais sábia e descomplicada possível!
A apresentadora que faz grande sucesso com seu canal no YouTube compartilhando conteúdos descontraídos todas as quartas-feiras, publicou um vídeo ontem, dia 22, em que aparece preparado ao lado do marido, Alexandre Iódice, um delicioso risoto de abóbora.
A loira que sempre alogia os pratos do companheiro finalmente decidiu colocar a mão na massa. Vamos ver como ela preparou essa receita?
Ingredientes:
- 300 gramas de abóbora cortada em cubos
- Queijo gorgonzola
- 1 xícara e meia de chá de arroz arbóreo
- 7 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas roxas pequenas
- 3 peperoncinos secos
- Caldo de legumes
- Uma taça de vinho branco
- Azeite
- Gengibre
- 1 ramo de alecrim
- Sal a gosto
Primeiramente, em fogo baixo, ponha 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira. Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e mexa por aproximadamente 3 minutos. Com a manteiga incorporada e as cebolas caramelizadas, acrescente a taça de vinho branco e mexa para deixar o álcool evaporar. Desligue o fogo quando elas estiverem completamente cozidas e caramelizadas. Reserve.
Em outra panela, acrescente mais 3 colheres de sopa de manteiga e um fio de azeite. Adriane é assumidamente uma grande fã de pimenta, por isso, ela acrescenta em sua receita 3 peperoncinos secos. Ela mesma ensina que, para acentuar o sabor dessas pimentinhas italianas, o ideal é você quebrá-las e finalmente colocá-las na panela. Para dar ainda mais sabor, acrescente 1 ramo de alecrim. Por último, jogue a abóbora cortada em cubos.
Em seguida, Adriane mostrou o ‘brodo’, ou caldo de legumes, que estava reservado em outra panela. Para isso, você pode usar o pronto, vendido no mercado, ou preparar o seu próprio caldo com os legumes que tem na geladeira.
Acrescente duas conchas deste brodo à panela com as abóboras em fogo baixo e mexa até esse caldo engrossar e evaporar. Acrescente o sal.
Retire os cubos de abóbora da panela e reserve. Nesta mesma panela ‘sujinha’, acrescente mais uma colher de sopa de manteiga e jogue o arroz arbóreo. Mexa para caramelizar por um minuto. Regue com mais cinco conchas do caldo. Finalmente, acrescente suas cebolas roxas caramelizadas e misture. A partir dai, a ideia é ir mexendo esse arroz e acrescentando o caldo aos poucos até seu risoto ficar cremoso. Nesta etapa final, acrescente de volta à panela as abóboras e continue mexendo.
Para dar um toque especial e aumentar a cremosidade, acrescente alguns pedaços de queijo gorgonzola. Você pode substituí-lo por parmesão, se quiser. Continue mexendo para incorporar o queijo. Finalize ralando um pedaço pequeno de gengibre.
Adriane e Alexandre deram uma dica bem legal para servir seu risoto: a ideia é espalhar uma colher de sopa de molho pesto no fundo do prato e, em seguida, completar com o arroz por cima. Ótimo, não?
Prontinho! O risoto da família Galisteu está pronto e aprovado! Para conferir o vídeo na íntegra, clique aqui!